외식사업의 의의와 범위,특성(特性),역할 및 결론
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작성일 22-12-13 14:01
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설명
다. 내식이란 조리주체가 세대내의 사람으로 조리의 장소와 취식의 장소가 원칙적으로 가정 내에 있는 식사를 말한다. 즉 내식, 외식, 중식이 존재한다는 것이다.
과거에는 음식이 필요한 사람들이 자신이 먹을 것을 구해 직접 조리하여 먹었으나, 시대의 變化와 環境(환경)의 變化, 그리고 삶의 질 變化에 의하여 자신이 직접 조리하지 않고 다른 사람이 한 음식을 돈이라는 다른 보상을 통하여 얻어서 먹는, 이른바 외식이라는 것이 많이 보편화가 되었다.
2. 본 론
1) 외식이란?
외식의 사전적 定義(정이)는 ‘끼니 음식을 음식점 등에 가서 사서 먹는 일, 또는 그러한 식사’ 로서 집이 아닌 다른 곳에서 사 먹는 행위를 말하는 것이라 볼 수 있따 하지만 Japan의 도이토시오(士井利雄, 1990)는 가정 외에서 입수한 식물(食物)을 가정 내에서 취하는 행위도 외식으로 보았고, Japan의 이와부지 미지오는 중식이라는 定義(정이) 을 도입하여 보다 상세한 외식의 범위를 정했다.(Takeout, Delivery, Catering) 외식이란 조리주체가 세대 외의 사람으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외에 있으며, 취식의 장소도 가정 외에 있는 식사…(省略)
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외식산업의 의의
목 차
1. 서 론
2. 본 론
1) 외식이란?
2) 외식산업이란?
3) 외식산업의 범위는?
4) 외식산업의 特性(특성)은?
5) 외식산업의 역할은?
6) 외식산업과 관련된 산업들은?
3. 결 론
1. 서 론
인간은 모름지기 삶을 영위하기 위하여 영양분을 섭취하여야 하며, 그 영양분은 음식이라는 매개체를 통하여 얻을 수 있따 음식의 사전적 定義(정이)는 ‘(사람이) 먹고 마시는 것’ 이며 이 먹고 마시는 음식이란 것이 없다면 사람이 살아갈 수가 없게 된다된다.
이에 우리 생활에 밀접한 관련을 가지게 된 외식과 외식 관련 산업에 대하여 알아보고자 한다. 중식이란 조리주체가 세대 외의 사람으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외에 있으며, 취식의 장소가 가정 내인 식사를 말한다.
