이탈리아 음식culture의 특징
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작성일 22-11-10 08:04
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통상 스파게티라고 불리는 국수 류 의 음식은 이탈리아에서 자체적으로 생성되었다는 설도 있지만, 보다 유력한 說明(설명) 은 동방견문록을 저술한 마르코 폴로에 의해 china(중국) 으로부터 유입된 것이라고 보는 입장이다. 음식文化(culture) 의 지역성 극복은 공업화와 도시화 등의 사회변화로 인해 동질화와 획일화의 과정을 거치면서 가능하였다. 또한 음식의 보존과 운송에 관한 혁신을 통하여 지역성이라는 문제, 즉 음식과 영토간의 history(역사) 적이고 지리적인 한계를 극복하게 되었다. 또한 계층적 시각에서 보자면 지배층의 음식文化(culture) 가 보다 동물성의 재료를 많이 사용하였다면 서민층에서는 곡식 등의 식물성 음식을 취하였다는 특징을 발견할 수도 있다 서양문명에서 공통적으로 발견되는 빵의 文化(culture) 는 이탈리아에서도 일찍이 발견되는데 기원전에는 종교 의식에 사용된 흔적을 보이기도 한다. 이탈리아 음식文化(culture) 의 특징
1. 들어가며
이탈리아는 서구지역에서 공통적으로 발견되는 더운 음식들을 중심으로 육류와 빵으로 대표되는 동물성과 식물성의 재료들의 이상적인 결합에 기초한 음식文化(culture) 의 전통을 지니고 있다 이탈리아의 음식文化(culture) 는 history(역사) 적인 影響과 반도로서의 지리적인 特性 및 지중해성 기후의 혜택, 그리고 기독교적 전통을 통해 성숙되어 왔다. 재밌는 것은 오늘날 전 세계적으로 외국계의 음식 중에서 가장 흔하게 찾을 수 있는 것이 바로 이탈리아 음식과 china(중국) 음식이라는 사실이다.
19세기후반 이탈리아의 통일은 음식文化(culture) 에 있어서도 적지 않은 변화 상을 야기하였다.
2. 이탈리아 음식文化(culture) 特性
이탈리아는 국민적 대중적 음식보다는 지방적 토속적 성향의 음식들을 발전시켜 왔는데 이는 로마제국이 멸망한 후 19세기 후반에 반도의 통일이 달성되기 전까지 단일화된 정치적 공동체를 가지지 못하였기 때문이었다. 아마도 china(중국) 과 이탈리아를 제외하고는 이탈리아 식당(이탈리아 풍의 피자를 포함한다면)이 세계에서 가장 많은 빈도수로 발견될 것이다. 민족국가의 탄생은 국민적 대중적인 음식文化(culture) 를 창출하게 되었으며 이탈리아의 음식이 외국인들에…(투비컨티뉴드 )
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